O alimento é um produtos natural ou artificialmente transformado utilizado pelo organismo como fonte de matérias e de energia para a realização das suas funções vitais.
O nutriente é uma sustância constituinte dos alimentos utilizada no metabolismo celular (conjunto das reações químicas que ocorrem na célula).
Os prótidos, os glícidos (ou hidratos de carbono), os lípidos e as vitaminas são nutrientes orgânicos, uma vez que as suas moléculas, geralmente organizadas em cadeia, são formadas por átomos de carbono ligados a átomos de hidrogénio e frequentemente, a oxigénio, azoto enxofre e fosforo. Estes nutrientes costumam ser associados aos sistemas biológicos
Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes orgânicos.
Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos.
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